2024年1月22日，中国乳制品工业协会在京组织召开了乳制品营养与健康创新发展论坛暨营养与健康功能乳制品专业委员会（以下称中乳协营健委）2024年工作会议。我国著名食品营养健康专家、国际食品科学院院士、中乳协营健委主任委员罗云波教授、北京工商大学食品与健康学院王彦波院长参加了会议。国家卫生健康委员会食品司营养处徐娇处长、食品安全风险监测与评估处陈波处长及国家市场监管总局特殊食品司有关负责人带着调研课题亲赴会场与专家交流。同时来自大专院校、科研机构和企业的科研人员及营健委的50余位专家出席了会议。会议由协会副理事长兼常务副秘书长刘超主持。

刘美菊秘书长在致辞中指出，乳制品是全球公认的全营养食品，营养健康是全民健康的基础，乳制品行业要为人民群众提供多元化的、更营养更健康的产品。刘美菊指出，近十年来，乳制品质量安全水平持续多年保持在食品行业前列，乳制品品种多元化发展，满足不同年龄人群的需求、深研发乳制品中的营养精准消费需求成为当今乳品科技创新的主流。刘美菊还说，在新产品的研发上，协会充分发挥乳业科学家及高校科研院所的作用并搭建科研院所与行业科技紧密结合的桥梁。2023年协会先后启动了两项乳制品科技创新基金，为10所大学科研院所的14个基础研究项目提供了资助。协会下一步将建立乳业科学家智库，成立乳业科学家团队。

王彦波院长在会上介绍了北京工商大学食品与健康学院近年为在食品营养领域取得的科研成果、人才培养及目前正在进行的有关科研项目和今后学院在食品营养与健康领域的发展目标。

徐娇处长在与专家们交流时谈到，近年来，国家卫生健康委会同其他部门合力推进合理膳食行动，从政府、社会、个人和家庭三方面推动构建充足、可负担、稳定、营养健康的可持续食物系统。印发了食品安全国家标准营养特膳标准80项，食品营养强化剂和质量规格标准68项；印发了食养指南4个；指导发布了《中国居民膳食指南（2022年）》《2023版中国居民膳食营养素参考摄入量》《中国高龄老年人体质指数适宜范围与体重管理指南》。

徐娇处长指出，尽管我国居民营养健康得到很大改善，但是膳食不均衡问题仍然大范围存在，奶类及其制品、大豆及其制品、新鲜蔬菜、新鲜水果、蛋类、水产品等食物的摄入量不足。2024年，国家卫生健康委将以“合理膳食、健康消费”为主题，围绕“减油增豆加奶”等核心信息，引导健康饮食消费，广泛持续开展科普宣传活动。

市场监管总局特殊食品司有关负责人介绍了目前特殊医学用途配方食品注册基本情况，并对新修订发布实施的注册管理办法进行了详细解读。

罗云波教授在会上作了题为《营养健康食品新技术新趋势》主旨报告。他在报告中提出，目前营养健康食品技术发展主要包括三方面，一是营养健康食品功能因子开发技术，包括功能因子挖掘、功能因子高效分离与制备技术、功能因子稳态化保持及精准靶向递送技术等；二是营养健康食品功能评价技术，包括中医药特色功能、营养成分在调节基因表达、蛋白质合成和代谢中的作用的营养基因组学、营养健康食品新功能等；三是营养健康食品产品开发技术，包括精准化和个性化营养设计、营养健康食品功能化与休闲化、工艺创新与装备成套化、多学科融合等。

罗云波认为，当前全球食品技术呈现出九大发展趋势。一是以绿色和智能化为特征的食品先进制造技术装备将加快助力食品产业跨越升级；二是以主动防控为核心的食品质量与安全风险控制技术将有力保障食品全产业链安全；三是以自动化机械为基础的食品制造信息物理系统将极大提升食品加工效率；四是以食品生物合成和大数据技术为代表的高技术将支撑构建未来食品产业新业态；五是以新资源、新材料开发为重点应用探索将引领食品产业发展新方向；六是基于基因研究的个性化营养食品创制将为食品产业带来广阔市场；七是区块链等现代信息技术将为保障食品供应链安全提供有力支撑；八是现代保鲜储运技术对接平台经济将为满足优质便捷生鲜食品消费提供核心抓手；九是基于组学分析技术的发酵食品制造将助力传统美食推广及文化传承。

专委会的委员们也在会上分享了各自在乳品营养与健康课题方面的研究成果。北京三元食品有限公司首席科学家、副总经理陈历俊做了《母乳益生菌研究与应用》的报告、伊利实业集团资深科学研究总监司徒文佑做了《基于人群营养与健康需求的乳品创新》的报告、蒙牛乳业集团研发高级总监姚斐做了《虹摹生物本土HMO产业化进程汇报》、雀巢科研健康科学研究院中国区负责人余恺做了《以营养与健康科研驱动乳品创新》的报告、宜品乳业集团研发总监丰硕介绍了《宜品特医产品介绍与规划》、嘉必优生物技术应用研发总监肖敏介绍了《关于阿尔茨海默症营养原料的研究进展》。

对于乳业营养与健康专委会下一步的工作方向，委员们提出，专委会成立时间虽然不长但是对于推动行业科技创新、培养科技人才、确立科技研发方向等方面做了大量的工作，希望今后在特殊医学用途食品、功能乳制品及有关标准的制定方面等方面加大工作力度，推动相关乳制品品类的发展。

本次会议得到了北京工商大学、伊利集团和蒙牛集团的大力支持。